素有“植物肉”之美称的豆腐，营养丰富，易于消化，除含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，消化吸收率达 95%以上，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐中含有大量的雌激素—类黄酮，所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，缓解女性朋友的更年 期综合症。另外，吃豆腐对治疗老年人便秘有很好的帮助。