1，3分钟时间够么？3分钟的烹饪时间绝对的够，炒鱼片，加开水，最后加酸菜2分钟搞定，最后一分钟就准备热油浇在鱼片上。
2，鱼片可以在买的时候让老板帮忙片成片，这样方便回家处理。
3，姜片，花椒，干红椒，蒜瓣，这些调料取三分之一先下锅爆香，然后在炒鱼片，去腥。
4，酸菜，家里没有现成的一颗颗包装的酸菜，我用的是酸菜丝代替，酸菜丝也没有，那就用雪菜吧。

芝麻：明目、祛风、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛