米饭最好用隔夜米饭,下锅之前先将米饭弄松散,以免炒出来的炒饭有结块; 炒饭时火力要大,油不能太少,大火爆炒至有饭粒在锅子里弹跳起来时即可出锅; 因郫县豆瓣酱与酸白菜中均含有盐分,所以需酌量放盐.
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
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