1、菜心易熟,故不可久煮,煮好后色泽鲜艳,口感清脆为最佳。2、水中放油与盐可使菜心更碧绿、味道更均匀。
白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜,属粤菜系。此菜品质脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心,主要烹饪工艺是白灼。[查看详情]