的确,苦瓜虽然外型坑坑疤疤,味道又苦,不是那么受人欢迎,但它其实是很好的健康食品哦!苦瓜中的蛋白质成分有提高免疫功能,使人体免疫细胞对入侵的有害病菌加以破坏消灭的作用。
苦瓜含水量高,总热量极低,较突出的营养成分为维生素C及膳食纤维,对于瘦身、排毒、美颜相当有帮助。苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用,因此可以治疗糖尿病。
苦瓜的做法,在我的博客中出现过无数次。今天介绍一款台湾客家做法树子辣椒炒苦瓜,树子(破布子)是台湾和闽南地区特产,是一种调味料可以炒苦瓜、炒丝瓜、蒸豆腐、炒山苏等。苦瓜除了苦之外,好象就没有第二种味道,苦瓜不容易入味,搭配树子、豆豉、辣椒这样口味就丰富多了。
苦瓜:明目、清热、消暑
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