东阿阿胶泡的过程中应经常搅拌，防止阿胶沉淀粘盆底不爱融化。
因核桃和黑芝麻都有油，打的太碎的话出油即成酱了，所以打的时间不宜长，打到图中的状态即可。大枣最好选用无核脆枣，这样的枣干，好打。如选用湿枣我觉得不太好打成粉而且还得手动去核，挺费劲的。
两种方法在做的过程中都要搅拌，防止糊锅底只是一方面，另一方面，这样成品后混合物膏体上下均匀。

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳