首页> 饮食频道> 健康食谱> 麻辣砂锅螃蟹

食材用料

茴香 茴香适量 小葱 小葱适量
大蒜 大蒜适量 白糖 白糖适量
姜 适量 干辣椒 干辣椒适量
胡椒粉 胡椒粉适量 花椒 花椒适量
八角 八角适量 料酒 料酒适量
适量 大闸蟹 大闸蟹适量
适量

麻辣砂锅螃蟹的做法

1

螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干

麻辣砂锅螃蟹的做法
2

将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块

麻辣砂锅螃蟹的做法
3

倒入干辣椒、香葱段,炒出香味

麻辣砂锅螃蟹的做法
4

锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味

麻辣砂锅螃蟹的做法
5

这时候再放入斩好件的螃蟹,不要着急翻动

麻辣砂锅螃蟹的做法
6

过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味

麻辣砂锅螃蟹的做法
7

出香味改小火盖上盖焖2分钟

麻辣砂锅螃蟹的做法
8

最后连汤带香料倒入砂锅中,可用小火边煨边吃,香味无穷

麻辣砂锅螃蟹的做法

烹饪技巧

1、螃蟹属寒,心肺肝等都含微毒,必须去除,另外死螃蟹千万别吃。
2、螃蟹含有大量水分,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来。
3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。

营养价值

花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物