本什锦砂锅中，除了用西红杮打底是必须的，其它蔬菜品种可以根据个人喜好随意增减替换。如加入火锅年糕同煮，更加美味，可代替主食。

娃娃菜：除烦、利水、清热
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素