1、“九月团脐十月尖”,农历八九月最好吃“团脐”,即母螃蟹。参看小图1,母螃蟹腹部的样子;
2、蒸螃蟹的时候,最好用棉线绳捆起来,否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线,那么就凉水上锅,螃蟹经过缓慢的加热过程,不会挣扎的太厉害;
3、没有红糖,也可以用白糖。但是,醋和生姜是必不可少的。
4、孕妇一定要慎食啊,会导致流产的。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
醋:消食积、解毒、补血
清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。[查看详情]