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食材用料

白糖 白糖 花椒 花椒1小把
1小把

香辣猪肘的做法

1

猪肘去毛,洗净,剁成块.

香辣猪肘的做法
2

花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).

香辣猪肘的做法
3

猪肘过沸水,去血水.

香辣猪肘的做法
4

葱切葱花,姜切片,蒜切片.

香辣猪肘的做法
5

锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.

香辣猪肘的做法
6

撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.

香辣猪肘的做法
7

慢慢炒至白砂糖融化.

香辣猪肘的做法
8

倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.

香辣猪肘的做法
9

加入葱姜蒜,翻炒.

香辣猪肘的做法

烹饪技巧

炒糖色是猪肘上色最关键的一步,而且会使猪肘表面有点焦焦的,很香的那种-不是真正的黑黑的哦.

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角:理气、止痛、温阳

花椒:温中、止泻、止痛