1、饼类制做，面团一定活的软一些，成品才不至太干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整！
2、二次饧发必不可少，时间大根在20-30分钟左右，这样成品才会美观又松软。
3、用电饼铛烙制，由于饼铛温度高，加热听到滋滋响后可关掉电源，焖一会再开火（这样可使馅料更好的熟透），至两两金黄。