1、酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。
2、最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。
3、至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。
4、自制素高汤，没有也没有关系，需要的话做法见：做菜提味必杀技-最健康的调味圣品：自制素高汤
5、黄豆，我这次的黄豆泡的不是很到位，最好提前泡好。
6、这个豆腐干是有点偏甜的，很有嚼头的，很适合当零食吃，嘿嘿~

花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿