1、因排骨还要炒,我没焯水,用开水烫洗干净即可。 2、用冰糖炒糖色有一种特殊的糖香味。 3、我喜欢原汁原味的肉香,所以烧排骨我只加了少量花椒去腥提香,你可以根据自己喜欢加香料。 4、烧排骨也可以直接用炒锅,我转到砂锅中感觉有点小。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
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