1.羊腿泡一下一是可以去除一些盐份,二是泡软了口感好一些。2.羊肉膻味会重些,要先除一道血水再煲。3.盐可视情况而定,腌货本身很咸,很多咸味都经过小火煮到汤里去了。4.花椒是除腥提香的作用,干辣椒加入口感会更丰富!5.特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖,这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味,影响最后出品口味哟!蒜苗是一定要加的,汤品味道会提升许多哟!
红炖腊羊腿烹饪材料:[查看详情]