1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。

鸡腿：温中、补精益髓、益气

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

酱油：升压、补血、护齿