不需要加什么调料，原味已经很完美，就如明代文学家张岱就说吃大闸蟹那样“不加醋盐而五味俱全”。
炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。
当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。

螃蟹：含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。