1、汤汁要多一些,以便能包裹住带鱼。调制时,可多放一些清水,宁多勿少,汁不要太稠。2、要在锅中放盐,可以尝着放,别太咸。3、要在汤汁煮开后,再淋淀粉,可以多次淋入水淀粉,成功率高。4、此菜既可热吃,也可凉吃,清爽不腻,适宜夏季。
带鱼:补虚、解毒、止血姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
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