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食材用料

花生 花生500kg 糯米粉 糯米粉1000kg
艾叶 艾叶1000KG 白糖 白糖500kg
若干

艾草糍粑的做法

1

首先去摘艾草叶,只要最上面嫩的部分,因为老了难嚼不好吃。

艾草糍粑的做法
2

摘回来之后洗干净,多洗几次,然后放进锅里煮,煮到用指甲掐,变软为止之后把叶子捏干水,再放冷水进去泡一个晚上,一定要泡一个晚上,这样苦味才会消失然后第二天再把叶子洗几次,洗了之后再捏干水

艾草糍粑的做法
3

准备馅料花生跟芝麻不放油,直接小火炒香香的然后放进保鲜袋,用瓶子撵碎

艾草糍粑的做法
4

捏干水的艾草叶

艾草糍粑的做法
5

花生和芝麻撵碎之后捞白糖,ok了

艾草糍粑的做法
6

把捏干水的艾草叶剁细细小小的

艾草糍粑的做法
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朵好的艾草叶和白糖一起煮,知道白糖全部融化

艾草糍粑的做法
8

白糖跟艾草叶融化在一起了

艾草糍粑的做法
9

把糯米粉和艾草叶和在一起

艾草糍粑的做法

烹饪技巧

1.做好的艾草糍粑趁热吃,很软糯,凉了之后需要再次加热,可以在煮好饭之后将糍粑放进电饭锅,用米饭的余热来加热糍粑。

2.一次可以多摘一些艾草,焯熟后沥干水分后,放入冰箱冷冻,需要食用时再取出解冻。

营养价值

花生:健脾、化痰、润肺
白糖:富含碳水化合物

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