如果不喜欢紫苏的味道或者怕紫苏的气息掩盖了蟹的鲜美，可以把紫苏放在水中。蒸蟹的时候放紫苏，不仅因为它能提味，而且它还有解表散寒、行气和胃的效果。跟姜一样，可以化解蟹的“寒”。甚至连因吃蟹过多引发的腹痛、腹泻也能用5克紫苏叶和8片生姜煲水饮用缓解不适。可以说是蟹的黄金搭档。
4、如果家里面没有蒸锅，用水煮的方法也是可以的。水里面放一片姜，少许黄酒以驱寒气。往锅里注满冷水，然后将捆绑好的大闸蟹放入其中。煮蟹一定要用冷水，而且大闸蟹只有在煮熟以后才可以松绑，这两点中任何一点疏漏，都会影响到蟹肉的紧致鲜美。通常来讲，水沸腾后再过8分钟，就可以出锅了。出锅时，要将蟹肚要朝上捞起，这样可以防止蟹黄流散。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血