山楂馅做法：
1、将山楂糕放入大碗中，用勺子捣烂
2、核桃仁切碎，芝麻用擀面杖擀碎一些
3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中，倒入糖桂花和面粉，彻底搅拌均匀（加入面粉调整硬度）
4、将做好的馅团成小球，约6－8克一个，风干一会至硬

备注：
1、山楂糕的酸甜度不同，如果太酸就要加些糖或蜂蜜
2、加入面粉是为了使馅较干更易成型，量要根据情况调整，调好的馅不能太软，要达到比较硬的状态
3、馅做好后还要风干一会，使其更干一些，滚元宵时才容易操作

麦芽糖：补虚、润燥、生津