京都排骨特色是色泽红润，咸鲜微甜，所以口感外酥里嫩，吃起来让人回味
京都排骨直接用生抽来腌制，然后直接裹鸡蛋面粉，这与其他的有所不同。
汤汁是根据个人口味来熬制。所以很适合北方人的口味。

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
醋：消食积、解毒、补血