信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-12
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秘制香辣蟹烹饪技巧
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙。
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了。
3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层，否则下锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞。
4、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱本身是有咸味的，只需加入少许生抽提味，一勺白糖提鲜即可。
5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃，还可以换成花椰菜等其他蔬菜，不妨一试。
秘制香辣蟹营养价值
芹菜：除烦、平肝、清热
花椒：温中、止泻、止痛
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
秘制香辣蟹简介
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秘制香辣蟹利是一道美食，主要原料新鲜梭子蟹2只、芹菜100克、大蒜1头、葱姜适量、淀粉1大勺、花椒少许、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、白酒1/2小勺、豆瓣酱1小勺等，这道菜色泽棕红...[查看详情]
