1鸡蛋不加水也能炒得鲜嫩的秘诀是什么,很多人说鸡蛋要炒得嫩就要加水,我从来不加水,可是炒出来的鸡蛋却总是出奇的嫩滑!关键是打鸡蛋的时候要快,用劲!还有炒的时候是热锅,冷油的时候就放鸡蛋,不要把油烧得太热!还要在全部鸡蛋刚好成型就要毫不犹豫的把鸡蛋装起盛碗,过了就老了!硬了!
2鸡蛋和番茄的比例很重要,鸡蛋多了汤汁就少了,番茄:鸡蛋的量是2:1
3煮番茄的时候要先放盐小炒一会再放水,这样番茄还会自动分解出不少水分,还有,不要等番茄的水干了再回放鸡蛋哦,里面记得留点汤汁,那是下饭的宝贝!
4记得用铁锅,有锅气的是、同时还有营养,铁锅炒的番茄炒蛋是绝配!
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄炒蛋[1]是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。[查看详情]