诗心片语：
1：因为烤肉酱的味道比较齐全，所以腌制肉糜底味的时候，不用添加太多的调料。
2：如果喜欢深红色的丸子，可以在肉糜里加入适量生抽，那样丸子的颜色比较深。
3：摆放肉丸的盘子里抹上一层薄油，这样丸子底部就不会粘在盘子上，在下油锅炸的时候，可以轻松的移至锅中。
4：给蔬菜焯水的时候，要下入适量盐入底味。调入少许油能使蔬菜的颜色更亮丽。
5：菜肴在勾玻璃芡以后，淋入少许明油，能使芡汁更亮。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。