1,光用鸡肉做丸子嚼起来会觉得有些柴,加些鱼肉进去会更鲜美、顺滑,但要注意比例。 2,如果担心掌握不好馅料里盐的多少,可以在第三步汆烫丸子的水里加盐调味。因为丸子在配菜的过程中还是会调味的,所以不必放太多的盐。 3,肉丸的配料菜,尽量选择出水少的,而且剁的时候尽量剁的碎些,这样团丸子就更好操作些。
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 香菇:补虚、健脾、化痰
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