洗韭菜时尽量沥干外表水份,韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水,因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱,韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用,所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放,
韭菜:温中、补肾、解毒鲜贝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
韭菜炒鲜贝是一道家常菜,制作原料主要有韭菜、鲜贝、调料、色拉油、食盐、干辣椒。[查看详情]