青椒入锅后,不要炒久了,口感不好,颜色也不好看。菠萝用淡盐水浸泡过去涩,更甜。此菜属于清淡的粤菜口味,菠萝泡过淡盐水,鸡柳更用盐腌过,因此炒菜的时候就不用再放作料了。菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜,很开胃,并含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝:止泻、消食积、利水青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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