生姜桂皮水熬煮两次，可以让生姜和桂皮的味道发挥到极致。
桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。需要注意的是受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮有活血的作用，孕妇少食。
生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
生姜的辛辣味，桂皮的香气，喝上一口一股暖流涌向身体的各个神经～

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
红糖：健脾、益气、补血