信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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茄汁家常豆腐烹饪技巧
1.将豆腐先切成大块，油煎过再解成小块，是为了有切面更利于入味；
2.将切了块的豆腐粘上生粉后马上要下油锅，要不生粉就会被豆腐出的水浸透；
3.西红柿最好去皮，我是用火烤法，非常方便；
4.泡过瑶柱的水一起倒入茄汁中熬煮，这样鲜味更加保留(如果家中有高汤也可以加入）；
5.茄汁调味时加入适量的蚝油能使味道更鲜；
6.利于刚才粘豆腐剩余的生粉调成水淀粉，加入其中，使得汤汁更浓稠。
茄汁家常豆腐营养价值
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
茄汁家常豆腐简介
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1、将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟[查看详情]
