1、黑巧克力和白巧克力，使用市售的普通巧克力即可，如德芙、吉百利、金帝等品牌。
2、打发全蛋比打发蛋白要困难，全蛋在40度左右更好打发，所以打发的时候，可以将打蛋盆坐在热水里，会容易打发一些。打发好的全蛋糊是很浓稠的，当你提起打蛋器，应该可以用滴落的面糊在打蛋盆里画出花纹，并且花纹可以保持很久不消失。
3、融化后的黑巧克力黄油一定要冷却到室温再使用，否则温度过高，混合搅拌的时候可能造成配方里的白巧克力遇热融化，无法保持碎颗粒的形状。而在蛋糕烘焙的时候，由于不需要搅拌，所以是不需要担心白巧克力会溶化的。
4、巧克力布朗尼含糖量较高，不需要担心变质，可以放置比较长时间。不要放入冰箱保存，否则口感会很硬。即使放入冰箱了，吃之前也要提前拿出来回温后再吃。

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目