1、鳗鱼的身体比较滑溜,难处理,步骤一可请卖鱼的小贩代劳。 2、鳗鱼一定不能切得太薄,否则肉容易散掉。 3、在油锅中无需炸的太久,大火炸为的只是收缩鳗鱼表面,而锁住肉中的水分来着,不要过火。 4、如果没有豉油鸡汁的话,可换成蚝油,用料减一些,起锅时务必加少许糖,起鲜。
鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老 香菇:补虚、健脾、化痰 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豉油鸡汁鳗鱼煲是一种常见的家常菜之一[查看详情]