1.干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香；
2.老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色；
3.盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿