1.使用慢炖锅可以让上班族晚上回家也能吃到好吃的大肉菜了,出门前将肉炖上,下班回家就只要炖熟各式蔬菜的工夫了,况且焖锅米饭也得十多分钟呢吧.饭好了,菜也差不多了,又省了煎煎炒炒的.最幸福就是一进家门已经是满屋的肉香了,哈哈!
2.牛腱肉是不太容易炖烂的,比较费时,但炖好了却很好吃,不肥不腻,肉里包裹着软软的牛筋,是嗜肉族的大爱.
3.慢炖锅炖肉,是持续的热量慢慢将肉炖熟,这样炖的优点是,肉受热均匀,所以口感酥香软糯;但炖的过程中却不会象普通锅那样汤汁沸腾滚动,象花椒大料桂皮这样的调料的味道就不太容易分散均匀,特别是我还喜欢做成调料包,就更不适合加在慢炖锅中了.我就在炖菜的时候再加了.
4.同样道理,慢炖锅炖肉,汤汁基本不会减少,所以用水量要根据自己需要斟酌,否则水太多汤就太淡了.
5.慢炖锅的加热过程比较慢,所以一开始可以直接加入热水,这样煮过的肉就可以很快加进去了,能节省不少时间.

土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
扁豆：健脾、祛湿、消暑