如果不喜食花椒，可以把花椒拣出，只把白酒倒入锅中
高汤可以用沸水代替，不能用冷水
如果喜欢颜色重的可以增加黄酱的比例，将生抽换成老抽
这道菜的番茄酱和陈醋都只加少许，为的是提味增香，如果不喜欢余味酸香可以省略掉陈醋只加少许番茄酱
这道菜建议用冷冻鱼肉来做，焖炖后入味并且在煎制后不容易散烂

鲤鱼：和胃、健脾、利水
花椒：温中、止泻、止痛
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目