野兔必须先要焯水去除血沫，煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净，再用开水泡过洗干净.)，再将一起煮的姜片和大葱去掉；
所有调料要提前用凉油下锅，煸炒出香味；
由于野兔腥味比较大，需要加入适量的白酒，最后是高度的；
兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美；
我用高压锅一起压的兔肉，红萝卜块和莴苣块，如果让颜色更亮丽，可以先压兔肉，再放蔬菜一起煮，这样不会相互影响颜色

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
八角：理气、止痛、温阳