特点:鲜得清丽,辣得脱俗,是创新川菜代表作,为喜吃辣族的至爱。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血味精:升压、富含蛋白质、富含钠
在这个鲜辣的味道中,以“蘸水”系列最为出名,其中流行一时的蘸水兔就是很有影响力的一道菜,做蘸水兔,煮兔是一个关键,对制蘸水又是一个关键。上乘的蘸水,需以新鲜的小米辣椒为主,切成圈儿后配搭青辣椒,前者主...[查看详情]