1.这道菜要用高汤做出来才鲜美,没有高汤的最后要加点鸡精以增加风味。
2.下入皮蛋和虾米,香菇碎后,可以用小火多煮一下,以煮出奶白色的汤,这样味道更好。
3.娃娃菜很快熟,不需要煮太久,煮至软身即可,否则失去爽脆的口感。
娃娃菜:除烦、利水、清热
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。娃娃...[查看详情]