1、做这个豆腐一定要记得边煮边搅拌,不能偷懒、不能急于求成;2、当凉豆腐糊颜色开始变深,就要将火调小,否则容易粘锅;3、搅拌的时候一定要注意每个角落都要搅拌到,不能有遗漏;4、我做的薄荷水已经放了冰糖就不用再加糖了,我们这里一般是吃的时候再加糖的,如果觉得不够甜,可以再加些糖。
吃凉豆腐一定要有薄荷水,薄荷水是用开水泡干薄荷做出来的,干薄荷是在干货店里买的,一元一小包,50克,一次用一半就够了。[查看详情]