将鸡腿切块后提前腌制十分钟，以便让鸡腿能入味；如果想吃着方便，可以先将鸡腿去骨；将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下，这样能将鸡皮中油煸炒出一些，这样吃着不会由于成熟度不同时间，所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟，再加入容易熟的红萝卜和青椒块，这样还能保持它们的颜色；
最后加入青蒜翻炒即可，千万不要焖煮，那样会影响青蒜的新鲜味。

鸡腿：温中、补精益髓、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
青蒜：富含胡萝卜素