信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-12
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自制麻辣卤豆干烹饪技巧
1.做原味卤汁的比例，一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克。
2.煮好的卤汁放凉后才可以倒入豆干内，温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感。
3.喜欢原味的卤制完就可以直接啃了。
4.喜欢其它味道的，可以按照做麻辣汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味。
自制麻辣卤豆干营养价值
白糖：富含碳水化合物
花椒：温中、止泻、止痛
自制麻辣卤豆干简介
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被誉为“素火腿”的豆干因其营养丰富，口感筋道，备受广大朋友的欢迎。无论是凉菜﹑热菜﹑肉菜﹑素菜中都可以寻到豆干的影子。卤豆干作为一种休闲类小食品，无论是原味的醇香，还是香辣味，麻辣味的刺激，都令人越吃...[查看详情]
