私房话:1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好2、鸭脖要焯水后再卤,否则腥味太重3、卤制鸭脖子的汤汁,冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存,下次可再用,如果卤汁不够,适当的添加一些水和调料
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花椒:温中、止泻、止痛草果:温中、祛痰、截疟
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