普洱茶卤鸡，看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，普洱茶那浓浓的陈香，不但没有被卤水的香辛味所掩盖，反而是若即若离的，两种截然不同的韵味，带来了一阵温婉的浸润，清新而脱俗的茶香。冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入，还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛