连拍照在内,这过程一共用了15分钟,除去醒发的5分钟,动手揉面的时间大约为10分钟。如果面团比较干,或分量比较多,可以增加静置的次数和时间。面团在静置期间松驰,并形成面筋。静置后再接着揉面,会感觉比较容易操作,揉起来没那么费力。
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