给芋头去皮的时候最好要戴上厨房手套，如果不慎发生手痒，把手放在离火十公分处略烤一会就可缓解了，另外涂上清凉油也可以快速止痒。
用砂锅煮饭要注意米淘洗干净后，要先用清水浸泡半小时，在水里要倒几滴油可以增香，而且有效的防止粘锅；煮煲仔饭的水量不要放太多，很有效的一个方法是倒入清水后，抹平米面，把无名指插入水中至米面，水量刚满一个指节就可以；煮饭的火候不要太大，中火就够了，煮开之后看到砂锅中水已收干，调成小火慢慢把锅底各个方向都焖透，就可以得到香香的锅巴了。
想要腊肠的口感好，最好先蒸一下，或者用少许水稍煮再加调料翻炒。
腊肠在制作过程中已经加入盐，煲仔饭就不需要再另行添加盐量了。

芋头：补虚、健脾、解毒
香米：富含碳水化合物
香菜：健胃、透疹、增强免疫力