信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-12
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红烧带鱼烹饪技巧
1、煎鱼不破的窍门：热锅倒入油，油中先放少许盐，油温不要太低，火用中火为宜，火太小了反而因等待的时间太长而总想翻动更容易碎，所以要用中火，虽然火大些但因为油中有盐，所以油温不会太高，也不会粘锅，大约一两分钟就可以轻松地翻面了。
2、炖鱼的过种中可以不断地用铲子舀料汁往鱼身上浇，这样更方便鱼入味，汁里面调料的味道也融合得更均匀。
红烧带鱼营养价值
带鱼：补虚、解毒、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
红烧带鱼简介
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带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体...[查看详情]
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