1、炸带鱼一定要锅烧热,再放油,油再烧制6六成热再下带鱼
2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉,要不烧得时候就容易脱下来一层面衣,带鱼
3、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩、
4、出锅时油温也要高,这样带鱼里面不存油。
5、最好选择国产带鱼,肉质细腻好吃。
6、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋,这样去腥效果最好。
7、也可以提前将醋、酱油、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入,节约时间,省的手忙脚乱。
8、一定不要用水淀粉勾芡,大火收汁,愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
醋:消食积、解毒、补血
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体...[查看详情]