鸭肉所含的皮下脂肪较丰富,煸出油脂可以使吃口不油腻,汤汁多的话还可以加上辅料再煮;啤酒有去腥作用,还能使肉质变得鲜嫩;1/4个鸭子用1罐啤酒,不用加水刚好炖至鸭肉够熟的程度;香料不用多加,以免抢了主味;柠檬草是本人喜欢的香料,清新去腻;不必刻意。
白糖:富含碳水化合物
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒...[查看详情]