1、原料中的油脂使用的是葵花籽油，目的是无色无味，能够保持手指较惨白的颜色。如果没有葵花籽油，可用大豆油，玉米油等无色无味的油脂替代。不要使用黄油，花生油或者橄榄油
2、糖粉是使用是为了降低延展性保证饼干在烘烤时不受热膨胀而影响造型
3、低温烘烤也是为了避免饼干上色而影响手指颜色
4、装饰用镜面果胶也可用红色果酱，番茄酱等替代

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。