米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水

鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感

做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了`

米酒忌于味精同食，否则会中毒

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

红糖：健脾、益气、补血