1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿